爆炒腰花
猪腰子有很好的保健食疗作用,强身壮体。做一个家常快手爆炒菜,特下饭!
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步骤1/15
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猪腰去外薄皮,对半剖开,用刀把白色猪臊取出。
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步骤2/15
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翻面,改斜刀。
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步骤3/15
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再竖切改成麦穗刀花。
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步骤4/15
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翻面切成宽条。
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步骤5/15
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切好的腰花。
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步骤6/15
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胡萝卜切菱形块,尖椒改斜刀,蒜切末,葱切圈,蒜切片。
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步骤7/15
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调汁。倒入两勺味达美初榨原酿生抽,三克盐。一勺料酒,一勺马铃薯淀粉搅拌均匀。
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步骤8/15
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锅中倒入半锅色拉油,六成热下入腰花,过油30秒倒出油和腰花。
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步骤9/15
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锅中放入底油,倒入葱花,姜末,胡萝卜片,蒜片,尖椒,炒香。
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步骤10/15
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倒入过油的腰花快速翻炒。
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步骤11/15
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倒入兑好的料汁。
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步骤12/15
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继续快速翻炒。
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步骤13/15
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大火翻炒出锅。
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步骤14/15
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色泽红亮!
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最后一步
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脆嫩可口,香!
必须提前兑汁儿,爆炒掌握的是大火,所以时间的把控是要点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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