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老母鸡炖土豆芋头

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相比超市的洋鸡，散养的老母鸡真是“小时候的味道”，虽然煮的时间要久一些，但是味道极其鲜美。尤其 母鸡身上厚厚的一层黄油，更是超市的洋鸡所不能媲美的。简单地炖，慢慢地焖，再放土豆芋头一炖，肉好香，汤好浓，土豆芋头也面面的！ 少盐秘诀：利用老母鸡独特而浓郁的鲜美味，多放些汤，将土豆和芋头炖得烂烂的，充分一部分主食；放洋葱和胡萝卜可增加鲜甜味；少放盐，突出这道菜的鲜美微甜； 如果实在想吃口重一些，可在起锅前撒少许盐，让盐能附着在食物表面，咸味明显 。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
老母鸡 1只
、
土豆 1个
、
小芋头 4个
、
胡萝卜 1根
、
洋葱 1个
、
大葱 半根
、
大蒜 1头
、
姜 1块
、
花椒 1撮
、
八角 3颗
、
香叶 2片
、
油 少许
、
酱油 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 老母鸡骨头硬，我炖了三个多小时才使肉烂脱骨，虽然费点事，但是味道真的香； 2. 配菜中的土豆、芋头吸了鸡汤的味道，口感面面的可以直接当主食；用这个方法，还可以用香菇等来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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