肉末青椒胡萝卜捞面

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简简单单的3样食材——猪绞肉、大青椒、胡萝卜，炒出一盘香喷喷、有滋有味的小菜，用来拌面条真是水灵又入味。我用的胡萝卜面粉，黄澄澄的看着真喜兴，给这大阴天增加了一丝阳光明媚的味道。我和老妈一人一碗面，“饭菜一扫光”。看，做饭其实挺容易的。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜面粉 120克

、

面粉用凉水 55克

、

猪绞肉 1碟

、

青椒 1个

、

胡萝卜半根

、

大蒜 4瓣

、

植物油适量

、

盐少许

、

酱油适量

、

菜料用热水半杯

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
适量胡萝卜面粉倒入大碗
步骤2/16 点击查看大图
加适量凉水；面粉的吸水率不同，机压面水量是粉量 45-50%，手擀面水量是粉量的60%左右
步骤3/16 点击查看大图
揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟后复揉一遍，面团光滑、滋润
步骤4/16 点击查看大图
用压面机压出细面条
步骤5/16 点击查看大图
撒适量面粉在面条上，抖一抖，使面条均匀蘸附面粉不粘连
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猪绞肉一碟，大青椒1个，胡萝卜半根
步骤7/16 点击查看大图
青椒去籽切极细的丝，胡萝卜切细丝，大蒜剁碎
步骤8/16 点击查看大图
倒适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
步骤9/16 点击查看大图
油温4、5成热时，倒入绞肉煸炒变色
步骤10/16 点击查看大图
胡萝卜入锅煸炒一分钟，倒适量酱油上色增香去腥
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青椒丝入锅翻炒，断生后倒入大蒜末
步骤12/16 点击查看大图
加半杯热水，增加汤汁，水沸后关火
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面条入开水锅中煮至漂浮在水面，面条内部无白芯，捞出过两遍凉水，不粘不坨
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小菜虽然简单，但是清脆入味，不油不腻，拌面条、拌米粉都好吃
步骤15/16 点击查看大图
这碗面条简单好做，有了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油的加持，美味更甚一筹
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每天一碗捞面，生活有滋有味

小贴士

1. 面条现压现煮，入开水锅中煮2分钟即熟；也可以一次多压点面条，放冰箱冷冻，取出后无需解冻，直接入沸水锅煮熟即可； 2. 青椒也可换成辣椒，更加开胃；青椒炒变色即可，余温还可让其进一步成熟； 3. 面条不限这种，可自制，用胡萝卜汁和面粉混合成团即可，亦可用原味面条更省事。

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发布于 2021-09-05

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