肉末豆干菠菜面
中午和老妈两人吃饭，一小块菠菜面团压出一盘面条，再随手从冰箱里取几样小菜，一碗香喷喷的肉末豆干捞面就好了。娘儿俩一人一碗，吃得不乐亦乎。这盘小菜不但拌面条香喷喷，就着米饭或者馒头也非常开胃，是一道百搭的快手小菜。 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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步骤1/15
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菠菜面粉120克，55克凉水倒入面粉中；机压面少加水，水量是面粉量的50%左右；手擀面的水量是面粉量的60%左右
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步骤2/15
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揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟复揉，面团光滑又滋润
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步骤3/15
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用机器压成细面条
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步骤4/15
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面条上撒面粉，抖几抖，防止面条粘连
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步骤5/15
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拌面条的食材准备好：肉馅用量可随意，豆腐干，半根胡萝卜和青蒜清洗干净
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步骤6/15
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豆腐干切1公分小丁，胡萝卜切更小的丁，青蒜切末
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步骤7/15
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倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，它油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
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步骤8/15
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热锅温油，肉馅入锅煸炒变色
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步骤9/15
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倒胡萝卜丁炒1分钟
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步骤10/15
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倒豆腐干同炒2分钟
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步骤11/15
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加一大勺黄豆酱，少许盐和酱油
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步骤12/15
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翻炒均匀，倒半杯水，煮沸后倒入青蒜末，变色即关火
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步骤13/15
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菠菜面条入开水锅中煮至浮出水面，面条比生面条略微膨胀，捞出过两遍凉水，浇上拌料即可食用
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步骤14/15
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这碗小菜也倍儿香，拌米饭、就馒头、夹烙饼都不赖
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最后一步
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有金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油的加持，这碗面条美味又营养
1. 菠菜面粉是现成配比好的，也可以用焯过水的菠菜打成汁再和面粉混合成团使用；用普通的面条替换也是可以的；
2. 菜料中适量加水，增加汤汁，拌面条才水灵、入味；
3. 菜料中加一大勺黄豆酱，酱香浓郁，鲜味十足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-05
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