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肉末豆干菠菜面的做法

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肉末豆干菠菜面

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中午和老妈两人吃饭，一小块菠菜面团压出一盘面条，再随手从冰箱里取几样小菜，一碗香喷喷的肉末豆干捞面就好了。娘儿俩一人一碗，吃得不乐亦乎。这盘小菜不但拌面条香喷喷，就着米饭或者馒头也非常开胃，是一道百搭的快手小菜。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

菠菜面粉 120克

、

面粉用凉水 55克

、

猪肉馅 1碟

、

豆腐干 7块

、

胡萝卜半根

、

青蒜 1棵

、

金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用调和油适量

、

盐少许

、

黄豆酱 1大勺

、

酱油适量

、

菜料用水半杯

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菠菜面粉120克，55克凉水倒入面粉中；机压面少加水，水量是面粉量的50%左右；手擀面的水量是面粉量的60%左右
步骤2/15 点击查看大图
揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟复揉，面团光滑又滋润
步骤3/15 点击查看大图
用机器压成细面条
步骤4/15 点击查看大图
面条上撒面粉，抖几抖，防止面条粘连
步骤5/15 点击查看大图
拌面条的食材准备好：肉馅用量可随意，豆腐干，半根胡萝卜和青蒜清洗干净
步骤6/15 点击查看大图
豆腐干切1公分小丁，胡萝卜切更小的丁，青蒜切末
步骤7/15 点击查看大图
倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，它油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
步骤8/15 点击查看大图
热锅温油，肉馅入锅煸炒变色
步骤9/15 点击查看大图
倒胡萝卜丁炒1分钟
步骤10/15 点击查看大图
倒豆腐干同炒2分钟
步骤11/15 点击查看大图
加一大勺黄豆酱，少许盐和酱油
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀，倒半杯水，煮沸后倒入青蒜末，变色即关火
步骤13/15 点击查看大图
菠菜面条入开水锅中煮至浮出水面，面条比生面条略微膨胀，捞出过两遍凉水，浇上拌料即可食用
步骤14/15 点击查看大图
这碗小菜也倍儿香，拌米饭、就馒头、夹烙饼都不赖
最后一步点击查看大图
有金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油的加持，这碗面条美味又营养

小贴士

1. 菠菜面粉是现成配比好的，也可以用焯过水的菠菜打成汁再和面粉混合成团使用；用普通的面条替换也是可以的； 2. 菜料中适量加水，增加汤汁，拌面条才水灵、入味； 3. 菜料中加一大勺黄豆酱，酱香浓郁，鲜味十足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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