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酱香猪蹄的做法

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酱香猪蹄

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酱香猪蹄：酱香浓郁，猪蹄软糯满满的胶原蛋白，黄豆越嚼越香，下饭下酒，妥妥的！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 1000克

、

黄豆 100克

、

豆瓣酱 3勺

、

红烧酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

姜片 8片

、

八角 1个

、

香叶 1g

、

桂皮 3块

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄斩块清洗干净，用清水浸泡去掉血水。
步骤2/12 点击查看大图
3勺豆瓣酱，1勺红烧酱油，准备八角、桂皮、香叶和姜片。
步骤3/12 点击查看大图
锅里放入清水和猪蹄，放入三片姜片和一勺料酒，煮开焯水。
步骤4/12 点击查看大图
用清水冲掉浮沫，捞起来备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅内热油，倒入八角、桂皮、香叶和姜片爆香。
步骤6/12 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
倒入红烧酱油和豆瓣酱。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入开水没过猪蹄，烧开，倒入浸泡好的黄豆。
步骤10/12 点击查看大图
煮开后转小火烧60分钟，最后大火收汁。
步骤11/12 点击查看大图
起锅！
最后一步点击查看大图
香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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