冬瓜老鸭汤
适合夏天喝的冬瓜老鸭汤,健脾除湿、清热解暑。快去试试吧!
-
步骤1/14
点击查看大图
碗中放入芡实和陈皮
-
步骤2/14
点击查看大图
加水,提前浸泡30分钟
-
步骤3/14
点击查看大图
锅中无水无油,放入薏米,小火炒出香味(大约需要5分钟)
-
步骤4/14
点击查看大图
准备姜片和葱段
-
步骤5/14
点击查看大图
冬瓜去掉内瓤,切成小块,不用去皮
-
步骤6/14
点击查看大图
鸭腿剁成小块
-
步骤7/14
点击查看大图
鸭肉冷水下锅,放入葱结,姜片和料酒去腥。煮出血沫后,捞出冲洗干净
-
步骤8/14
点击查看大图
锅中不用放油,下入鸭肉,煸炒至表皮发焦
-
步骤9/14
点击查看大图
加入适量开水,大火煮15分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入砂锅中,放入浸泡好的芡实,陈皮和熟薏米。大火煮开转小火,煲45分钟
-
步骤11/14
点击查看大图
放入冬瓜,继续煲15分钟
-
步骤12/14
点击查看大图
放入盐调味
-
步骤13/14
点击查看大图
继续煮2分钟
-
最后一步
点击查看大图
盛入碗中,就可以开吃啦!
1、薏米是属于寒性的,炒过的薏米药性偏向于温和,对于健脾和除湿作用比较好。所以煲汤时,一定要选择熟薏米。
2、冬瓜皮有清热解暑、消水肿、生津解渴的作用,所以煲汤时,清洗干净,不用去皮。
3、冬瓜老鸭汤主要是清热解暑、健脾除湿的,非常适合夏天食用。但是,有腹泻、呕吐症状时,切记不可食用。
4、汤色发白是因为,鸭肉煸炒过后,加入开水的原因。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-05
冬瓜老鸭汤的相关分类
冬瓜老鸭汤的相关推荐
-
冬瓜老鸭汤
474890人看过 -
莲子冬瓜薏米鸭汤
44819人看过 -
冬瓜石斛水鸭汤
53227人看过 -
冬瓜薏米鸭汤
143850人看过 -
#餐桌上的春日限定#蒜蓉秋葵
1450543人看过 -
淮山猪骨汤
63236人看过 -
薏仁冬瓜鸭汤
84909人看过 -
8寸轻芝士蛋糕(入口即化!)
107813人看过 -
农家小炒肉
147470人看过 -
茯苓冬瓜鸭汤
2404人看过 -
砂锅牛腩
412183人看过 -
烧鸡公
499603人看过