娃娃菜炖豆腐
娃娃菜有“迷你大白菜”一说,其口感鲜嫩清甜,稍微加热变软就很美味。白嘴吃更显其鲜美,加点蚝油可提鲜;北京人喜欢菜中加酱油,有点酱色和酱香似乎更对胃口,如果不加也可以,更显清香。这道汤菜和豆腐同炖,盐就别放了,因为放太多也会溶于汤中,造成“菜不咸”的错觉,所以最好连汤带菜一起吃,鲜咸适度。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/9
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娃娃菜和小葱清洗干净;嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃;
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步骤2/9
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娃娃菜切大块,帮和叶分开放,豆腐切2公分的块,小葱切末;
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炒锅中倒少许油,将葱白煸炒出香味;
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娃娃菜的帮子入锅,中火翻炒;
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撒蚝油和生抽,增加盐分和湿度,使菜帮变软;
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倒一大碗热水,将豆腐入锅;
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盖盖子,大火焖煮5分钟;
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步骤8/9
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将娃娃菜的叶子入锅,变软变色即关火,撒上香葱末,端上桌开吃喽。
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最后一步
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娃娃菜炖豆腐,低脂营养,味鲜美!
1. 这是一道汤菜,豆腐本身就不易入味,但也不宜久煮,豆腐中有太多的气孔,就失去了滑嫩的口感,为了有滋味,最好豆腐舀汤一起送入口中;
2. 这菜鲜香清爽,也可根据喜好调整口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-05
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