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娃娃菜炖豆腐的做法

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娃娃菜炖豆腐

浏览 20.8万 · 收藏 2019 · 学做 12

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娃娃菜有“迷你大白菜”一说，其口感鲜嫩清甜，稍微加热变软就很美味。白嘴吃更显其鲜美，加点蚝油可提鲜；北京人喜欢菜中加酱油，有点酱色和酱香似乎更对胃口，如果不加也可以，更显清香。这道汤菜和豆腐同炖，盐就别放了，因为放太多也会溶于汤中，造成“菜不咸”的错觉，所以最好连汤带菜一起吃，鲜咸适度。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 1棵

、

嫩豆腐 1块

、

油少许

、

蚝油 20克

、

酱油 10克

、

水 1碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
娃娃菜和小葱清洗干净；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃；
步骤2/9 点击查看大图
娃娃菜切大块，帮和叶分开放，豆腐切2公分的块，小葱切末；
步骤3/9 点击查看大图
炒锅中倒少许油，将葱白煸炒出香味；
步骤4/9 点击查看大图
娃娃菜的帮子入锅，中火翻炒；
步骤5/9 点击查看大图
撒蚝油和生抽，增加盐分和湿度，使菜帮变软；
步骤6/9 点击查看大图
倒一大碗热水，将豆腐入锅；
步骤7/9 点击查看大图
盖盖子，大火焖煮5分钟；
步骤8/9 点击查看大图
将娃娃菜的叶子入锅，变软变色即关火，撒上香葱末，端上桌开吃喽。
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娃娃菜炖豆腐，低脂营养，味鲜美！

小贴士

1. 这是一道汤菜，豆腐本身就不易入味，但也不宜久煮，豆腐中有太多的气孔，就失去了滑嫩的口感，为了有滋味，最好豆腐舀汤一起送入口中； 2. 这菜鲜香清爽，也可根据喜好调整口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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