蒜蓉粉丝蒸扇贝
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蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时左右、十分费时。
食材清单
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30~60分钟
| 掌勺(高级)
扇贝
10个
、
龙口粉丝
1小把
、
大蒜
7瓣
、
味极鲜酱油
15克
、
蚝油
15克
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
白糖
适量
、
小米辣
2个
、
小葱
1根
、
油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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清洗扇贝,用刷子刷贝壳,里面去掉内脏洗清干净、这一步很费时间
-
步骤2/5
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提前泡发粉丝备用
-
步骤3/5
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准备葱,蒜,小米辣爆锅炒香
-
步骤4/5
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放入蚝油,盐,糖、加水熬汤汁、熬好后备用
-
最后一步
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把每一个扇贝上放入一把粉丝,淋入少许料汁、加入豉油、上锅蒸5-8分钟、即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-05
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