膳食纤维丰富牛奶裙带菜卧蛋绿豆粥［白露养生］

浏览 5.3万 · 收藏 1358

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

白露节气降至，我做了一份是个初秋的养生粥，用这种绿豆煮粗粮粥沙沙的口感很好吃。绿豆特别是富含膳食纤维，是第八大必须营养素，能帮助肠胃消化，改善其功能紊乱。这个菜谱里我用了印度绿豆Moong Dal，也叫黄扁豆，具体介绍在温馨提示里。不过大家也可以用国内普通豆绿做，带壳或脱壳的都行，口感各有不同，都挺好吃的，营养价值也高。温馨❤️贴士： 1. 水和牛奶比例可以自己调整，喜欢喝牛奶多加点。 2. 省时(1) ❗️提前煮绿豆：煮饭一样煮好豆子，需要煮粥时拿来用，不用的冷藏冷冻起来。这个比煮一锅绿豆汤更方便。 3. 省时(2) ❗️提前一夜做好：步骤4装盘后盖盖子焖10分钟即可享用。我通常是前一晚做好，秋冬天常温焖一夜，夏天冷藏焖着，第二天一早拿出来吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 省时省力。 4. 怎么煮绿豆❓先泡发豆子3-5小时，夏天放冰箱冷藏防腐败，泡完后放电饭煲煮饭模式煮熟即可。绿豆和水比例是 1:2.5～3左右，喜欢软绵口感的人可以多加点水。 5. 什么是印度绿豆❓有时拼写为“moong dal”，或印度风味的黄扁豆，是传统的素食印度食谱。可以做moong dal汤炖蔬菜肉，也可以这样煮粥或和大米同煮成绿豆米饭。Moong dal扁豆的烹饪速度要比豆类快，比常规扁豆小。试试，好好吃丫～参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

一人食

、

煮熟的绿豆（煮绿豆法见上方温馨贴士 100克

、

水 300毫升

、

裙带菜（干） 7克

、

盐 1克

、

牛奶 50毫升

、

鸡蛋（可生食） 1个

、

新鲜蔬菜（如彩椒、番茄） 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前煮绿豆：我用了印度绿豆，泡几小时再和煮米饭一样操作，非常简单。
步骤2/7 点击查看大图
小锅放入冷水煮开后放入提前煮熟的绿豆，小火煮3分钟，半软化就行，保留豆子的口感和抗性淀粉，再放入裙带菜煮3分钟让菜干充分化开，最后放入牛奶和盐稍许煮一会打入一颗鸡蛋。
步骤3/7 点击查看大图
我打入鸡蛋后不要搅拌，小火慢慢煮。
步骤4/7 点击查看大图
大约4分钟鸡蛋会白全熟而蛋黄即将凝固状态即可关火装盘，轻轻倒入盘中避免鸡蛋破了。
步骤5/7 点击查看大图
1) 做完就吃装盘后盖盖子焖10分钟，即可享用。 2) 提前一夜做好：装盘后盖盖子焖10分钟即可享用。我通常是前一晚做好，秋冬天常温焖一夜，夏天冷藏焖着，第二天一早拿出来吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 省时省力。
步骤6/7 点击查看大图
好吃～咸口牛奶裙带菜卧蛋粥
最后一步点击查看大图
用的是这个绿豆