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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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大瑄要吃的奶油蛋糕卷，来一个！参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白糖 30克

、

植物油 40克

、

牛奶 40克

、

低粉 50克

、

白醋几滴

、

夹心馅料

、

淡奶油 100克

、

草莓酱 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
图一 4个鸡蛋分离蛋清蛋黄图二 4个蛋黄加入40克牛奶拌匀图三加入40克植物油拌匀图四加入50克低粉，翻拌均匀图五拌成无干粉，顺滑状态图六 4个蛋白打鱼眼泡
步骤2/6 点击查看大图
图一加入几滴白醋图二图三图四 30克白糖，分三次加入蛋白中打发图五打发大弯勾图六取1/3蛋白霜，放入拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
图一再倒入剩余的蛋白霜中图二翻拌均匀图三倒入铺好油纸的烤盘中，摔模具，震出气泡图四放入预热好的烤箱中，170度上下火中层，烤17分钟图五长胖了图六时间到，取出摔下，立即倒扣，放至温热！
步骤4/6 点击查看大图
图一 100克淡奶油中加一勺白糖图二打发至六成加入30克草莓果酱打发图三打发好的奶油图四下面放张干净的油纸，在把放至温热的蛋糕片放上，正面朝上图五把打发的草莓奶油抹在蛋糕片上！图六卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏一会
步骤5/6 点击查看大图
切块，完美！！！
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自己吃，不用那么精致，头就不切了！一样好看！

小贴士

切记：温热，卷！不要太热，也不能太凉！要自己掌握！太凉容易裂，太热奶油容易化！加油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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