草莓蛋糕卷
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步骤1/6
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图一 4个鸡蛋分离蛋清蛋黄图二 4个蛋黄加入40克牛奶拌匀图三 加入40克植物油拌匀图四 加入50克低粉,翻拌均匀图五 拌成无干粉,顺滑状态图六 4个蛋白打鱼眼泡
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步骤2/6
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图一 加入几滴白醋图二图三图四 30克白糖,分三次加入蛋白中打发图五 打发大弯勾图六 取1/3蛋白霜,放入拌好的蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤3/6
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图一 再倒入剩余的蛋白霜中图二 翻拌均匀图三 倒入铺好油纸的烤盘中,摔模具,震出气泡图四 放入预热好的烤箱中,170度上下火中层,烤17分钟图五 长胖了图六 时间到 ,取出摔下,立即倒扣,放至温热!
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步骤4/6
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图一 100克淡奶油中加一勺白糖图二 打发至六成加入30克草莓果酱打发图三 打发好的奶油图四 下面放张干净的油纸,在把放至温热的蛋糕片放上,正面朝上图五 把打发的草莓奶油抹在蛋糕片上!图六 卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏一会
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步骤5/6
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切块,完美!!!
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最后一步
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自己吃,不用那么精致,头就不切了!一样好看!
切记:温热,卷!不要太热,也不能太凉!要自己掌握!太凉容易裂,太热奶油容易化!加油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-05
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