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湘式回味蟹钳

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由二十多种香料熬制三天得秘制红油，回味无穷，吃了还想吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蟹钳 400g

、

花椒适量

、

白芷 3片

、

料酒少许

、

秘制红油少许

、

秘制汤料少许

、

鸡粉少许

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取一斤大号梭子蟹钳
步骤2/9 点击查看大图
剪了蟹钳上的刺，方便吃，不扎嘴
步骤3/9 点击查看大图
起锅烧油，白芷憋一下，花椒粒憋一下捞出来，倒入蟹钳翻炒变色，到处里面的油
步骤4/9 点击查看大图
半瓶啤酒，啤酒不要没过蟹钳
步骤5/9 点击查看大图
倒入湘式蟹钳酱，翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
汤汁大概这个样子
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖焖
步骤8/9 点击查看大图
汤汁多一点，浓稠一点，试下味道，味不够去点鸡精
最后一步点击查看大图
起锅打包，叫配送

小贴士

设计白芷不要炒糊了，详情过程，酱料，蟹钳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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