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秋天里的第一碗玉米大碴子粥的做法

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秋天里的第一碗玉米大碴子粥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米大碴子 100g

、

食用碱 2g

、

水适量

、

玉米油半勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
碗里盛上约100克左右的玉米大碴子，淘洗两遍。加清水放冰箱里提前泡一晚上。
步骤2/10 点击查看大图
锅里加2大碗水，大火烧开。
步骤3/10 点击查看大图
水开后，把玉米大碴子下入锅里。
步骤4/10 点击查看大图
用勺子不停搅拌玉米碴子，同时往锅里加小半勺玉米油，这样熬粥的过程中不溢锅，不粘锅。
步骤5/10 点击查看大图
再加入少许食用碱。因为玉米中有一种叫尼克酸（又叫烟酸）的营养物质很难被人体吸收，加点食用碱面，就能使尼克酸释放出来，被人体很好的吸收。同时，食用碱面还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
步骤6/10 点击查看大图
今天的玉米碴子很难煮，我用的是高压锅。等锅里的水再次烧开，调到最小火，盖严锅盖，扣上安全阀，煮15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
关火后，耐心地等气压全部排完后，打开锅盖，搅拌一下，再敞开锅煮5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
5分钟后，锅里的粥已经煮得很粘稠了。
步骤9/10 点击查看大图
盛到碗里，喜欢甜味的可以加上2勺白糖。
最后一步点击查看大图
开始喝秋天里的第一碗玉米大碴子粥。软软糯糯，又香又甜的超级好喝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-04

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