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椒盐果仁月饼

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一下子做了三种口味，果仁月饼、鲜肉榨菜、豆沙蛋黄。大家普遍最喜欢的就是这款椒盐果仁，鲜、香、甜和丝丝的麻，真的绝了！ 不能说是传统五仁月饼，有什么放什么了，但是味道很惊艳！ 约18个50g的小月饼。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
饼皮
、
饼皮 普通面粉（中筋粉） 140g
、
饼皮 转化糖浆 110g
、
饼皮 枧水 2.5g
、
饼皮 花生油 38g
、
馅料
、
馅料 熟糯米粉 70-80g
、
馅料 花生米 70g
、
馅料 黑芝麻 40g
、
馅料 核桃仁 60g
、
馅料 南瓜子 60g
、
馅料 腰果 40g
、
馅料 葡萄干 90g
、
馅料 花椒粉 15g
、
馅料盐 25g
、
馅料 花生油 40g
、
馅料 凉开水 70g
、
馅料 白糖 40g
、
蛋黄液 适量
烹饪步骤
小贴士

大约是18-19个50g月饼的量。 坚果总用量270g，可以随意替换。 葡萄干加进去很好吃，也可以放蔓越莓干等，口味更丰富！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-04

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