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初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法

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初秋时分喝一杯黑钻烤奶

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这两年“立秋的第一杯奶茶”这个梗一直很火，我们虽然赶不上立秋，但是在初秋这个有些躁动的时候，喝一杯黑钻烤奶，也是可以让自己的心情更美丽的好方法哦。初入口时奶香浓郁，咽下时可以微苦的焦糖气息，回味时乌龙茶的回甘萦绕口腔，真的是非常享受。传统的黑钻烤奶都会用茶叶和糖煮到焦化，一不小心就过了火候发苦发涩。所以我们这次采用了单独熬焦糖，以华绿园的乌龙茶喷干粉冲饮茶汤，让操作变得更容易，味道却是依然棒！配方可做360ml两杯

食材清单加入采购清单

黑钻部分材料：

、

黑糖粉 40克

、

饮用水 500克

、

宇峰白凉粉 20克

、

奶茶部分材料：

、

热水 300克

、

华绿园乌龙茶喷干粉 1.5克

、

白砂糖 40克

、

牛奶 100克

、

黑白淡奶 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来制作【黑钻】。将黑糖粉和饮用水混合均匀，加热煮开。
步骤2/10 点击查看大图
加入白凉粉，搅拌溶解后再次加热沸腾。
步骤3/10 点击查看大图
将黑钻液倒入大小合适的方形容器中（法焙客方形玻璃烤盘），冷藏凝固。
步骤4/10 点击查看大图
接下来制作【奶茶】。将热水和乌龙茶粉冲泡均匀。
步骤5/10 点击查看大图
不粘奶锅中加入细砂糖，用一勺水打湿，小火熬煮到焦糖色。（期间切记不要搅拌！）
步骤6/10 点击查看大图
焦糖煮好后离火，迅速倒入冲泡好的茶汤，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
之后加入牛奶，回炉小火煮沸。
步骤8/10 点击查看大图
将煮好的奶茶液倒入盛好黑白淡奶的量杯中，搅拌均匀了，晾凉备用。（不喜欢奶皮的小伙伴这步可再进行过筛）
步骤9/10 点击查看大图
将冷藏凝固的黑钻脱模后切成小块，铺在杯底，倒入晾凉的奶茶，摇均匀即可。
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冷藏风味更佳哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-04

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