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玉米莲藕猪蹄汤的做法

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玉米莲藕猪蹄汤

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实在太喜欢喝汤了，加上最近迷上了在厨房折腾，就尝试做一个汤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

莲藕两节

、

新鲜玉米一个

、

盐两小勺

、

藤椒若干粒

、

葱一根

、

姜五片

、

猪蹄两只

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把藕切块以后先用盐拌一拌，然后放5-10分钟后用清水洗干净1、为了让藕入味儿2、也可以稍微去掉一些藕孔里面的黑色的2、让藕清洗更干净
步骤2/7 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，加入葱姜八角桂皮焯水1、去掉血沫2、去腥
步骤3/7 点击查看大图
准备好如图调料
步骤4/7 点击查看大图
油入锅，待油温7层热的时候加入一个或者两个干辣椒，藤椒，姜，葱。
步骤5/7 点击查看大图
炸出调料香味以后倒入猪蹄翻炒5分钟，加入一点生抽，加入适量的盐。
步骤6/7 点击查看大图
猪蹄先倒入高压锅底，再倒入洗干净的莲藕，然后把少量盐加入，桂皮，香叶，八角，葱等调料加入，最后加上纯净水掩盖住食材。
最后一步点击查看大图
先大火炖，待高压锅出声音后调为中火炖15分钟，最后关火焖10分钟后，待动高压锅那个小啾啾没有冒气声音以后再揭盖。

小贴士

1、藕用盐拌一下会入味一些，也会比较好炖耙 2、猪蹄焯水以后也可以直接放高压锅炖，但是炒一下会入味一些，也更加除腥味 3、炒猪蹄的时候千万别放酱油，会糊锅，汤出来也是黑色，可以放一点生抽调色，另外因为藕和肉都放过盐，所以加水的时候就放少点点。 4

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-04

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