紫苏炒花甲
大家好吖,我是阿lian。 花甲也叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且营养全面。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,同时花甲低热能、高蛋白、少脂肪,实属物美价廉的海产品。在花甲中加入一小把紫苏更是香得不得了。 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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步骤1/11
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花甲清洗干净,备好食材。
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步骤2/11
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花甲冷水下锅,加入适量食盐,花甲开壳了就可以捞出来。
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步骤3/11
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掰掉另一半没肉的壳,看一下有没有沙,清洗干净,沥干水分。
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步骤4/11
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热锅下油,小火,放入葱姜蒜,一半紫苏炒香。
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步骤5/11
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转大火,下花甲翻炒几下,锅边淋入料酒。
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步骤6/11
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加入酱油,糖,蚝油进行调味,快速翻炒。
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步骤7/11
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倒入适量水淀粉勾芡。
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步骤8/11
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加入剩下的一半紫苏,快速翻炒几下即可出锅。
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步骤9/11
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紫苏炒花甲。
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步骤10/11
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鲜甜肥美。
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最后一步
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香呢。
1.花甲用水烫开口是为了防止有沙。当然也可以直接炒。
2.花甲开口就基本熟了,所以在后面翻炒必须快速,要不然炒过花甲肉回收缩,就不好吃了,肉都掉光光了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-04
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