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芥末虾球…✨的做法

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芥末虾球…✨

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粤菜在中国的菜系里面是比较少盐清淡的深受美食愛好者的喜欢在餐厅吃饭必点的芥末虾球太好吃了今天咱在家也可以复刻一个粤菜大厨的芥末虾球味道好极了！上桌就光盘儿… 参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 400克

、

青芥辣 10克

、

减脂沙拉酱 25克

、

葵花籽油（油炸用）适量

、

鸡蛋清 1个

、

现磨黑胡椒适量

、

淀粉 20克

、

姜片 5片

、

花雕酒 20克

、

玫瑰盐 10克

、

糖 15克

、

太太乐鸡精 8克

、

生菜球洗净切丝适量

、

黄瓜 1根洗净切片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芥末虾球做好的成品是这个样子的…
步骤2/8 点击查看大图
首先买回来的大虾洗净去头去皮去肠泥开背，用厨房纸巾擦干水分加入姜片花雕酒用手抓匀入味儿去腥。再加玫瑰盐糖太太乐鸡精黑胡椒少许继续抓匀加鸡蛋清充分的抓均匀让蛋清包裹在每一个虾仁上增加虾肉的筋力及口感弹牙。然后加芡粉包裹在虾仁的表面上静置入味儿 20分钟左右等待炸制…
步骤3/8 点击查看大图
把低脂的沙拉酱和青芥辣倒入碗中…
步骤4/8 点击查看大图
进行一下充分的搅拌均匀使两种味道融合在一起喜欢吃青芥辣的这个时候可以适量的多放点儿
步骤5/8 点击查看大图
生菜球洗净切丝摆盘黄瓜洗净切片摆在生菜丝上面 …
步骤6/8 点击查看大图
锅里放葵花籽油热锅温油放入姜片（去腥）及腌制好的虾仁炸制熟捞出…
步骤7/8 点击查看大图
炸制好了的大虾球稍微放凉一点就可以包裹上酱料了…
最后一步点击查看大图
包裹好的大虾球摆盘上桌就可以开吃了嫩嫩滑滑的口感虾肉扎实弹牙浓郁的沙拉青芥辣的中和酱料包裹在虾球上每一口都冲击着你的味蕾…上桌就光盘… 搭配个果酒少加点冰块…真的是味道好极了！…你值得拥有…喜欢的友友们试试看…

小贴士

注意:炸制虾球的时候掌握好火候锅里少量的放入虾仁炸制变色至熟就可以捞出来了…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-03

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