家庭版蟹肉煲
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
土豆
1个大的
、
鸡爪
6个
、
葱姜蒜
适量
、
螃蟹
4只
、
虾
12只
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
生抽
2勺
、
料酒
1勺
、
糖
适量
、
盐
适量
、
淀粉
适量
、
洋葱
半个
、
花椒
10粒
、
大料
2个
、
粘糕条
适量
、
蒜泥
5-6瓣
烹饪步骤
-
步骤1/4
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螃蟹清洗,切半,蘸上淀粉,用油煎,炸到金黄捞出;虾去虾线,也是用油过一下;鸡爪煎掉指甲,剁成两半,用清水焯一下,土豆切条,过油煎下(不过油也行),然后把需要的调料备好,就是图片这样
-
步骤2/4
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煎螃蟹。鸡爪焯过后,重新热水下锅煮八分熟,倒入料酒和姜片,没拍照
-
步骤3/4
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热油热锅,一勺豆瓣酱下锅,炒出红油,依次放入大料,花椒,葱姜蒜泥,洋葱丝,炒出香味,加入螃蟹和虾,加入一勺料酒,两勺酱酒,接着炒香,放入鸡爪,倒入炖鸡爪的汤,炖15分钟,倒入土豆条,在煮10分钟,最后加入年糕条,加入盐和糖,到熟就行了
-
最后一步
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熟了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-03
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