清蒸黑鸡枞菌
黑鸡枞菌是人工栽培出来的一个菌种,和云南的鸡枞菌可不是一回事,其价格、营养价格都和野生鸡枞菌不可同日而语。作为老百姓日常饮食,黑鸡枞菌还是很接地气儿的,就跟香菇、鸡腿菇这种菌菇是一个地位,都是平民的美味。 黑鸡枞菌的样子小巧可爱,黑褐色的,看着硬梆梆的,吃一口才知道它无比鲜香、脆嫩。为了突出其鲜味,就用最简单的清蒸方法,调料也不要多,一丢丢蒸鱼豉鱼或者生抽就可以,以防压了鸡枞菌本身的香味。泼一点热油,香上加香。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/6
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黑鸡枞菌清洗干净,沥干水;
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步骤2/6
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把黑鸡枞菌码放在一个深点的小盘里,香葱切末备用;
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步骤3/6
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黑鸡枞菌入蒸锅;
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步骤4/6
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盖紧盖子,大火上汽后蒸10分钟;
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步骤5/6
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出锅后撒香葱末,淋上热油;
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最后一步
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再淋少许蒸鱼豉油。
1. 清蒸之后会出现一些汤汁,不要倒掉,是黑鸡枞菌本身的营养和水蒸汽,直接喝掉或者泡饭,营养不流失;
2. 泼热油是点睛之笔,如果单纯为了低脂无油,可不泼,但味道会大打折扣。
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发布于 2021-09-03
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