3分钟“啫”出好吃到吮指的盐焗蟹
又到了梭子蟹大量上市的季节。 新鲜的食材,通常只需简单的烹饪。除了原汁原味的清蒸,还可用上同为老广最爱的“啫煲”。 简单的配料,轻松的操作,几分钟就能做成咸鲜美味的无水盐焗蟹。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/6
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准备食材,盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮,生姜切小块,小葱切段。
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将蟹刷洗干净,掀起蟹盖,去腮、心、嘴、胃,蟹身斩成6件,蟹钳稍微拍裂。
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步骤3/6
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加入料酒、盐焗粉拌匀,腌制10分钟。
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铸铁锅冷锅下油,中火烧至三成热,加入姜、蒜、葱头,用中火煸香。
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步骤5/6
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倒入腌制好的蟹块,加盖用中火焗3分钟。
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最后一步
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开盖后加入小葱拌匀即可。
腌制蟹块时,可以将盐焗粉和料酒先混合均匀,装进大一点的深盘,用轻抛的方式,让蟹块均匀裹上腌料。
盐焗粉是超市可以买到的盐焗鸡粉,份量可按蟹的重量、个人口味作调整。
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发布于 2021-09-03
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