纯面粉摊的煎饼
之前总因为这边买不到绿豆黄豆粉而放弃做煎饼。可家里人都喜欢吃这口,就琢磨着用面粉试试。没想到儿子居然说比唐人街卖的好吃!这是鼓励我多做啊,哈哈。不难,就是配料多。我的配料可以做6-7张煎饼。
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步骤1/9
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200克低筋面粉,蚝油十三香白胡椒鸡精鸡蛋再加250克水搅拌成面糊
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步骤2/9
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甜面酱一勺,香辣豆豉酱一勺,腐乳一块,再加一勺香油搅拌待用
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步骤3/9
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超市买的现成的蔬菜沙拉,其实用生菜就可以。薄脆自己炸的,买的馄饨皮。昨天吃的烤鸡留下的鸡胸肉和超市买的鸡肉火腿(您随意用火腿肠都可以)香菜及小香葱。准备就绪,开始摊煎饼!
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步骤4/9
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中小火,平底锅。面糊变色放入鸡蛋
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步骤5/9
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鸡蛋摊平在面饼上
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步骤6/9
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待鸡蛋固定后就可以翻面了。翻面后放一勺调好的酱
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步骤7/9
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涂匀就可以出锅了
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步骤8/9
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放上准备好的各种配料
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最后一步
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卷起来,一切两半,搞定了!
面糊太稀太稠都影响口感。我的经验是200克粉,一个鸡蛋250克水最合适。面糊里加了调味吃起来更香。味道厚重,俺们北方人口重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-03
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