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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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猪肝补血，适合身体虚弱的女性食用

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300克

、

青椒 2个

、

淀粉适量

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽 1勺

、

姜 5片

、

蒜头 3瓣

、

干辣椒 2个

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肝用清水浸泡20分钟，泡出血水
步骤2/10 点击查看大图
切薄片反复用清水冲洗
步骤3/10 点击查看大图
冲洗干净后，放料酒少许、胡椒粉少许、生抽少许、淀粉少许进行腌制
步骤4/10 点击查看大图
青椒洗净切寸段备用
步骤5/10 点击查看大图
锅中多放点油，放入干辣椒和花椒，爆出香味，倒入猪肝
步骤6/10 点击查看大图
大火翻炒一分钟盛出备用
步骤7/10 点击查看大图
锅中放底油，放入葱姜蒜炒香后，放入青椒
步骤8/10 点击查看大图
翻炒一分钟淋入生抽少许
步骤9/10 点击查看大图
倒入炒好的猪肝，放少许鸡精，淋入香油，大火翻炒30秒出锅
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享用吧

小贴士

猪肝要想滑嫩，一点要大火快炒，不要炒太久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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