【豆子烧鹅】
爸爸妈妈在老家饲养的“粮食鹅”,肉质果然非同一般,加上自己家种的无公害青豆,【豆子烧鹅】,安排~
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老家饲养了4只粮食鹅,因为进食猛烈,着实养不起了于是乎,8月中旬,爸爸妈妈犹豫之后决定选择把它们作为美食食材回馈于我们。
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清洗干净后,下锅焯水。焯水过程放入姜片、料酒,以便于去除血腥味。
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准备一些大蒜、花椒、生姜、葱段、香料、青红椒。
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焯水好的鹅肉下锅煸干水份。
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煸干水份后,加入自己家自制的'豆瓣酱'不断翻炒。
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接着,加入葱段、生姜、大蒜、花椒、香料。
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翻炒爆香后,加入开水或者一罐啤酒。
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步骤8/11
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因为时间原因,为了缩短时间,我选择了加入高压锅压制10分钟。
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压力卸阀后,加入自家种的无公害青豆。待青豆熟了后,加入少许食盐、鸡精、生抽酱油即可。
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由于紧急情况,还未等菜出锅,就急着外出了。忙完回到家,揭开锅盖发现青豆被焖成了'黄豆',色泽上有些小遗憾。
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最后一步
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成品~出锅!色泽欠佳,但口感尚算在线!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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