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脆皮五花肉的做法

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脆皮五花肉

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最近很火的脆皮五花，初体验，虽然颜色深了，但口感成功

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

生姜 4~5片

、

大葱 4~5小段

、

花椒一小把

、

八角 1~2个

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

白醋一点点

、

辣椒粉适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将洗净的5花肉冷水下锅，放入葱段，姜片，花椒和八角和料酒少许，煮15分钟，盛出用厨房纸擦干
步骤2/7 点击查看大图
用叉子或者牙签在肉皮上戳一些洞洞，为了腌制的时候更入味，然后将五花肉切小块，但不要切断
步骤3/7 点击查看大图
用配料表里的其他材料调制酱汁，我都是按1:1的比例放的，看个人喜好，另外老抽可以换成生抽，颜色会更好看一些（我放的是老抽，最后颜色就有点深了），将煮好的五花肉腌制30分钟，记得酱料要摸匀噢～
步骤4/7 点击查看大图
腌好用锡纸包成这个样子，肉皮面朝上噢，用刷子刷一层白醋，有条件的可以放层粗盐，都是为了增加成品脆脆的口感，但我只刷了白醋，而且觉得白醋步骤是可以省略的，开烤～烤箱210度40分钟
步骤5/7 点击查看大图
时间到～取出，小心被烫到哦～再刷层白醋（放了粗盐的要记得去除干净再刷白醋），再次烤箱230度30分钟～
步骤6/7 点击查看大图
成品出炉喽～虽然长的黑，但是味道还是不错滴～
最后一步点击查看大图
因为烤了很久，油都被烤出去了，所以五花肉吃起来我也觉得没有那么罪恶，减肥怕长胖的小姐姐们也是可以尝试的噢～用餐愉快bye~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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