胡萝卜卷
胡萝卜是我小时候餐桌上的黑名单.做成各样菜都不待见它.唯独可以接受妈妈做的胡萝卜卷。轮回到我儿子这.胡萝卜倒成了他的最爱.吃过各样菜式后我想起了这种小时候的味道。做这种胡萝卜卷有几点.1.我做的是全烫面的.也可以做成半烫面.2.馅料里的鸡蛋在炒的时候可以嫩一点也可以加生鸡蛋.缺点会出汤.3.馅料里加玉米虾仁或者虾泥也很好吃.营养均衡.我这次做的没加。
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步骤1/12
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面粉加沸水适量.边加水边搅拌形成烫面.等稍凉后揉成光滑面团待用。沸水可以使面粉中的淀粉烫熟膨化.面筋烫软.降低面团的硬度.吃起来较软.利于消化.喜欢吃有韧劲的可以一半沸水一半凉水形成半烫面.
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步骤2/12
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揉成光滑面团
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步骤3/12
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盖保鲜膜让面醒一下待用
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步骤4/12
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胡萝卜用搅拌机打碎加葱沫
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步骤5/12
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鸡蛋打散放在低温的油里滑成蛋碎.可以多加点油炒蛋.胡萝卜里就不另放油了.也可单放随自己习惯.可以滑成稍带点溏心.也可以根据自己口味直接炒熟.
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步骤6/12
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加少许盐.鸡精（可不加）拌匀待用
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步骤7/12
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面团分成小剂子擀开成薄薄的面皮.放馅后折一下.也可以直接擀成长方形薄皮.
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步骤8/12
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再折一下.封口沾点水压紧.也可以少放点馅多卷几次成圆形.我家都爱吃馅多的所以只折2次
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步骤9/12
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可以把边切整齐.美观一些.上锅蒸12-15分.
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步骤10/12
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起锅切成小块.也可以做成小剂子蒸熟后一刀两半.我用的大约是100克的剂子切2刀.
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步骤11/12
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完成
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最后一步
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简单快速.喜欢吃辣的可以配点辣味料汁.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-02
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