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【玉米菌菇排骨汤】的做法

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【玉米菌菇排骨汤】

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 600克

、

海鲜菇 100克

、

蟹味菇 100克

、

虫草花 100克

、

玉米 1根

、

胡萝卜 2小根

、

生姜 8片

、

小葱 2根

、

盐 10克

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回两根新鲜生排骨（成都，08月末，26元/斤），因为家里没有砍刀，所以让老板帮忙剁成了小块。
步骤2/9 点击查看大图
排骨洗净后下锅焯去血水，焯水过程可加入料酒、姜片去腥。（焯水为炖汤必备步骤，有的人担心焯水会导致营养流失，但是如若省去该步骤，除了汤水颜色不好看外，味道也欠佳）
步骤3/9 点击查看大图
焯水完后捞出备用，条件允许的话，可以用热水洗去表面血末。
步骤4/9 点击查看大图
准备一个葱结、8片生姜备用。（去腥提香）
步骤5/9 点击查看大图
准备好素菜食材。平时要么萝卜炖排骨，要么莲藕绿豆炖排骨，今天想喝点菌菇类的口味，所以购买了玉米、海鲜菇、蟹味菇、虫草花及胡萝卜。大杂烩，满满的维生素
步骤6/9 点击查看大图
砂锅盛水烧开后，放入排骨、生姜和葱段。
步骤7/9 点击查看大图
排骨小火慢炖1小时有余后，首批次加入玉米、海鲜菇、蟹味菇。半小时后再加入胡萝卜和虫草花，继续文火慢熬。
步骤8/9 点击查看大图
整个过程约3小时火候，起锅前调入适量食盐、鸡精，最后撒上葱花增香。
最后一步点击查看大图
出锅盛入碗中，成品汤～汤类有菌菇类的浓香，也有玉米胡萝卜的甘香，妥妥的喝了两碗！

小贴士

喝汤养生，滋补降燥，赶紧安排吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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