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花椒叶炸酱面的做法

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花椒叶炸酱面

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花椒叶里花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，花椒叶具有独特风味和丰富营养。喜欢就试试吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉一小块

、

花椒叶芽一大把

、

六月香豆瓣酱两大勺

、

油一大勺

、

葱 1根

、

姜沫适量

、

开水 900ml

、

蒜沫吃的时候放

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花椒叶（挑嫩芽采摘）洗净焯水切碎
步骤2/8 点击查看大图
五花肉、葱和姜切碎
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油下姜末煸炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
在下五花肉碎放些生抽煸炒（把肉炒干一点）
步骤5/8 点击查看大图
放入花椒叶碎翻炒
步骤6/8 点击查看大图
倒入六月香豆瓣酱（酱要兑些水1：1）葱末炒香
步骤7/8 点击查看大图
把酱炒到水分收干，把油炒出来
最后一步点击查看大图
煮好的面条放一勺酱一些黄瓜丝（蒜沫和醋依自己喜好放）绝绝子！

小贴士

摘花椒叶挑嫩叶摘，注意刺比较多采摘小心些。酱要炒出油才好吃这是炸酱的关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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