香煎三文鱼

浏览 28.9万 · 收藏 2.4万 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。时间过得真快，又准备到了中秋节。中秋月圆之际，也是各种海鲜肥美之时，香煎一份三文鱼，再搭配美酒小酌一番，实在美哉。三文鱼的肉质鲜美滑嫩，入口即化，还富含EPA和DHA等生物活性营养物质，无论是口感或者营养价值，三文鱼都是很值得一吃的肉类。很多人喜欢吃三文鱼刺身，然而特殊时期，比起生食，做成香煎更加安全健康，而且味道也毫不逊色。香煎三文鱼要好吃，用的油也很关键，我就很喜欢用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用调和油来煎，这款油用的是西班牙进口，通过国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测的特级初榨橄榄油，是更适合中式烹饪的橄榄调和油，还富含不饱和脂肪酸，还有多种活性营养物质，像橄榄多酚、植物甾醇、谷维素、角鲨烯等，科学配比，平衡营养健康，煎好的三文鱼更具风味，无论是用来做中餐还是西餐都很不错哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼 1块

、

金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油调和油 2勺

、

柠檬半个

、

黑胡椒碎适量

、

海盐适量

、

新鲜时蔬适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三文鱼清理干净后用厨房用纸吸干表面水分
步骤2/6 点击查看大图
撒上适量的海盐和黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁腌制10分钟左右
步骤3/6 点击查看大图
热锅倒入金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油调和油，这款油气味清香怡人，里面还含有23%葵花籽油、22%玉米油、20%亚麻籽油、10%稻米油，富含不饱和脂肪酸，营养价值很高
步骤4/6 点击查看大图
用厨房用纸吸干鱼肉表面水分，先把鱼皮煎至金黄
步骤5/6 点击查看大图
把鱼平放在锅里，香煎两面，金黄即可出锅
最后一步点击查看大图
把时蔬焯水捞出，和三文鱼一起摆盘即可尽情享用

小贴士

【馋猫的小贴士】香煎三文鱼需要迅速锁住鱼肉里面的水分，让鱼肉保持鲜嫩的口感，那么相比于西餐常用的橄榄油，这款添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油的烟点更高，更适合用于高温短时煎制食物，或者高温长时间炖煮的中式烹饪，中式家庭做的美食吃起来美味也健康，喜欢烹饪的主妇们家里一定要备着哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

换个做法