香煎三文鱼
明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。时间过得真快,又准备到了中秋节。中秋月圆之际,也是各种海鲜肥美之时,香煎一份三文鱼,再搭配美酒小酌一番,实在美哉。三文鱼的肉质鲜美滑嫩,入口即化,还富含EPA和DHA等生物活性营养物质,无论是口感或者营养价值,三文鱼都是很值得一吃的肉类。很多人喜欢吃三文鱼刺身,然而特殊时期,比起生食,做成香煎更加安全健康,而且味道也毫不逊色。 香煎三文鱼要好吃,用的油也很关键,我就很喜欢用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用调和油来煎,这款油用的是西班牙进口,通过国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测的特级初榨橄榄油,是更适合中式烹饪的橄榄调和油,还富含不饱和脂肪酸,还有多种活性营养物质,像橄榄多酚、植物甾醇、谷维素、角鲨烯等,科学配比,平衡营养健康,煎好的三文鱼更具风味,无论是用来做中餐还是西餐都很不错哦。
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步骤1/6
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三文鱼清理干净后用厨房用纸吸干表面水分
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撒上适量的海盐和黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁腌制10分钟左右
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热锅倒入金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油调和油,这款油气味清香怡人,里面还含有23%葵花籽油、22%玉米油、20%亚麻籽油、10%稻米油,富含不饱和脂肪酸,营养价值很高
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步骤4/6
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用厨房用纸吸干鱼肉表面水分,先把鱼皮煎至金黄
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把鱼平放在锅里,香煎两面,金黄即可出锅
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最后一步
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把时蔬焯水捞出,和三文鱼一起摆盘即可尽情享用
【馋猫的小贴士】
香煎三文鱼需要迅速锁住鱼肉里面的水分,让鱼肉保持鲜嫩的口感,那么相比于西餐常用的橄榄油,这款添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油的烟点更高,更适合用于高温短时煎制食物,或者高温长时间炖煮的中式烹饪,中式家庭做的美食吃起来美味也健康,喜欢烹饪的主妇们家里一定要备着哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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