清爽老黄瓜汤
作为东北孩子,小时候每年刚入秋的时候,妈妈都会给熬一种汤,酸溜溜,清香香的,非常开胃,能够抵抗秋老虎和秋燥的利器,小时候就很好奇这种黄瓜都老成那样了,怎么会煮出这么神奇的味道。长大以后去了南方才知道,原来这种老黄瓜竟然是只有北方人会吃,只在秋天才能喝到的汤,承载了我们对童年的回忆,这就是我们北方娃娃的热爱~~老黄瓜汤!
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步骤1/7
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准备老黄瓜一根(看着有点密集恐惧,去了皮就好多了!)去皮,竖向对半切开,去籽。
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步骤2/7
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大葱斜切丝
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步骤3/7
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起锅烧油,倒一点点油就可以,葱爆香
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步骤4/7
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倒入黄瓜片,翻炒2-3分钟左右,炒至黄瓜出水断生
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步骤5/7
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加入清水,完全没过黄瓜片的量
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步骤6/7
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大火烧开,依次加入1塑料勺盐和胡椒粉,继续煮2分钟出锅!
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最后一步
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这样一份清清爽爽的老黄瓜汤就做好了!
这个份量是2-3个人的量,学做的伙伴可以根据实际情况酌情增减!
如果觉得黄瓜汤的酸味不够,可以多煮一下,或者滴2滴醋进去,又或者买黄瓜的时候选更老的那种!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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