轻乳酪芝士蛋糕
参考分量：6寸 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/12
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取一个6寸活底蛋糕模，磨具内垫上油纸，底部包2-3成锡纸防止水浴的时候进水
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步骤2/12
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奶油芝士隔水加热搅拌软化顺滑无颗粒
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步骤3/12
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将鸡蛋分3次加入搅拌均匀
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步骤4/12
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/12
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黄油加热融化成液态
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步骤6/12
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将融化好的黄油加入芝士糊中搅拌均匀
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步骤7/12
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低筋粉过筛入芝士糊混合搅拌均匀无颗粒，放冰箱冷藏备用
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步骤8/12
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打发蛋白，将细砂糖分3次加入打到起泡加第二次糖，打到湿性发泡时加第三次糖转低速继续搅打，打蛋器能提出小尖角即可
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步骤9/12
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将取出冷藏的的芝士糊加1/3的蛋白搅拌均匀，再将奶酪糊倒入蛋白继续搅拌均匀
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步骤10/12
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将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，轻震出气泡
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步骤11/12
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放入预热好的烤箱中浴水烤60-70分钟（上下火160度）出炉后自然冷却后会自然脱模
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最后一步
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再轻轻的取出芝士蛋糕体，冰箱冷藏后风味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-02
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