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酸酸甜甜柠檬虾的做法

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酸酸甜甜柠檬虾

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初秋，开海季，海鲜大量上市，超市里的大虾个个活蹦乱跳，新鲜又美味。今天做一个好吃不长肉，酸酸甜甜，即开胃又爽口的柠檬虾。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾 25只

、

柠檬 1个

、

蒜瓣 6瓣

、

洋葱半个

、

香菜，香葱一小把

、

小米辣 3-5个

、

姜一小块

、

生抽，香醋，蚝油，白糖适量

、

花椒一小撮

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清洗干净大虾，去掉虾线。
步骤2/10 点击查看大图
冷水锅中加入姜片，葱结，一小撮花椒煮开
步骤3/10 点击查看大图
放入去掉虾线的大虾
步骤4/10 点击查看大图
水再次沸腾后关火盖上盖子，把虾热水中闷熟。
步骤5/10 点击查看大图
将虾捞出放入事先准备好的冰水中浸泡10分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
在大虾浸泡过程中，我们来处理配菜，柠檬切片，小米辣和青辣椒切小圈，姜，蒜，小香葱切末，洋葱切碎，香菜切段。
步骤7/10 点击查看大图
再来调个一碗料汁。生抽，蚝油，香醋，白胡椒粉，白糖，根据自己的口味调制即可。
步骤8/10 点击查看大图
将调制好的料汁倒入配菜中，再淋上两大勺热油。
步骤9/10 点击查看大图
把冰水里浸泡好的大虾剥去虾壳和虾头
最后一步点击查看大图
放入调制好的料汁中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏两小时后就可以食用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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