东北特色茄子肉酱拌饭
没有一个东北人不爱吃饭包吧? 如果有那一定是你炒的酱不好吃! 这是一款微微甜口的炒酱。 茄子为主,肉沫只是辅助。 加上煎蛋拌一拌超级香!
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步骤1/8
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茄子切成小丁备用,大小无所谓,
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步骤2/8
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茄子丁中放入一勺盐搅拌均匀,杀一下水。用手将多余的水份挤出。
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步骤3/8
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铁锅中放入稍微多一点的油,下入肉末煸炒一下。
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步骤4/8
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将挤出水分的茄丁倒入锅中继续翻炒。翻炒大概3-5分钟。
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步骤5/8
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在碗中放入一大勺豆瓣酱,一勺蚝油,一勺酱油,一勺糖,三勺水搅拌均匀
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步骤6/8
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将料汁倒入铁锅中翻炒炖煮一会
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步骤7/8
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倒入大概三勺左右的淀粉水,淀粉水需要薄一点,不要最后酱太浓稠。
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最后一步
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将收好汁的酱盛出,和米饭煎蛋拌在一起,喜欢吃辣椒的也可以加入辣椒段。用生菜包一下,特别香!
这款酱不会特别咸,微微的甜。可以代替炒菜和米饭一起吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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