包控不可错过的一款小面包，巨好吃！

浏览 145777 · 收藏 4459

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

香味超浓郁的黑芝麻小面包，柔软香甜，造型简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子扭一下，塞进模具，造型别提多简单了，手残党都不用怕，操作零难度，颜值也的说的过去的！参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

日式吐司面包粉 200g

、

低筋面粉 20g

、

奶粉 10g

、

牛奶 120g

、

淡奶油 50g

、

炼乳 10g

、

细砂糖 25g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3g

、

有机黑芝麻酱 30g

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/17 点击查看大图
除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
步骤3/17 点击查看大图
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤4/17 点击查看大图
加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
步骤5/17 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
步骤6/17 点击查看大图
取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。
步骤7/17 点击查看大图
取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。
步骤8/17 点击查看大图
三分之二的部分涂抹上黑芝麻酱，大约5克左右。
步骤9/17 点击查看大图
朝着没有涂抹黑芝麻酱的方向卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。
步骤10/17 点击查看大图
松弛5分钟，轻轻压一下，从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。
步骤11/17 点击查看大图
左右交叉编成两股的辫子。
步骤12/17 点击查看大图
捏紧两头团起来，放入模具内，表面撒点熟白芝麻。
步骤13/17 点击查看大图
送入烤箱设置38度进行二次发酵，大约20-30分钟，模具刚刚有点满的样子。
步骤14/17 点击查看大图
最后放入提前预热的烤箱，上下火180度烘烤20-25分钟即可。
步骤15/17 点击查看大图
成品照
步骤16/17 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080。 3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-01

换个做法