云腿月饼馅的做法

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云腿月饼馅

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每年中秋都做月饼，今年特别懒特别茫然，浑浑噩噩。后来想起冰箱里有一块火腿，要不就自己做馅来个云腿月饼，其他品种，且再说吧。还没选好动手的日子，却来了一大堆月饼，让原本有些不想动的心更不想动了。虽然把月饼散发出去大半，剩下那一小堆也够吃些日子的。后续没准儿还有月饼上门，要不，今年不做月饼了？火腿都拿出来了，难道又冻回去？几番挣扎，终于还是决定把火腿变成火腿馅儿。离中秋还有几天，月饼就已经足够吃到中秋以后了，今年，反正也犯懒，索性就只做个云腿月饼了事。馅儿走先。。。。配料很简单，拌和在一起就行，刚刚做好的馅最好不要马上使用。存放数天，让火腿的咸与糖的甜互相渗透。当糖中有了火腿的咸味，火腿中渗透进糖的甜味，月饼就可以开工了。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

熟面粉 17克

、

火腿肉 135克

、

白糖 135克

、

蜂蜜 13克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用料：熟面粉17克，火腿肉135克，白糖135克，蜂蜜13克
步骤2/7 点击查看大图
将火腿肉去皮，肥瘦分开，放入蒸锅中蒸熟。
步骤3/7 点击查看大图
出锅晾凉。
步骤4/7 点击查看大图
切成约4毫米见方的小丁，倒入大碗。
步骤5/7 点击查看大图
加入熟面粉和白糖，混合均匀。
步骤6/7 点击查看大图
加入蜂蜜，抓匀。
最后一步点击查看大图
装入碗中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏数天后使用。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

火腿肉肥瘦比例以3:7为佳。肉丁大小可以根据月饼大小酌情调整。制好的馅可以冷藏或冷冻保存。

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发布于 2021-09-01

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