翡翠*绿豆斑斓*馅料(广式月饼馅料1)糖尿病人可食
翡翠馅料有很多种,最好吃的那种我菜谱不小心删了,我又懒得再写,就出了这个新的
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步骤1/14
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去皮绿豆(可以网购,自己弄比较浪费时间)淘洗干净后,加水浸泡4个小时以上(中途换一次水,夏天最好进冰箱),浸泡用的水没有计入食材单,可以用比绿豆多的水泡
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步骤2/14
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泡好的绿豆控干水分倒入锅里,再加入500ml清水(就是没过绿豆1cm左右的水),大火煮开后转中小火再煮20分钟,锅盖漏个缝,不然容易溢锅
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步骤3/14
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这是煮了15分钟的时候
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步骤4/14
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从17分钟的时候开始就要用勺子搅拌起了,不然容易糊锅,慢慢翻炒
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步骤5/14
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最后就是这个状态,豆子软烂呈糊状,关火冷却一会儿
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步骤6/14
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这个时候可以把油和糖还有斑斓香精出来备用☞不想用香精的,可以买香兰叶,取15g香兰叶加75ml水打成浆,过滤出来香兰汁替换(我不用是因为我懒)
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步骤7/14
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用搅拌机(就是绞肉机那种)把煮好的绿豆搅打成泥
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步骤8/14
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绿豆泥倒入不粘锅中小火翻炒,分多次加入玉米油,代糖,最后加入斑斓香精,闻着一股香兰叶的清香味
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步骤9/14
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糖进去后绿豆泥会变稀,这个时候一定耐心翻炒
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步骤10/14
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看着比较干了,开始不沾锅壁了,就转小火继续翻炒,至到不沾锅也不沾锅铲,能成团就好了
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步骤11/14
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冷却一半的翡翠馅料用食品袋装好进冰箱冷藏,明天做月饼用
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步骤12/14
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这是另外一个翡翠馅料
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步骤13/14
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我超爱的
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最后一步
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我爸爸超爱的
1.买的印尼本地版的斑斓香精,香兰草提取物,食用香精,用来做糕点甜品,当地人还会在米饭里面放,有一股草香味儿,这个很粘稠,用两滴就够了,颜色香味都有了
2.平时不爱甜食的可以把糖减少20g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
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