柠檬凤爪
今天总算起个大早,买到了鸡爪,老板还给很给力的帮我去了骨,那今天就来一份柠檬凤爪吧! 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/14
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准备好全部食材,鸡爪清洗干净。
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步骤2/14
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把鸡爪放入锅内(冷水下锅),加入料酒、盐、葱段、姜粉,大火煮沸。
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步骤3/14
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水沸腾后,捞出浮沫。
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步骤4/14
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关火,一拨升起,快速把鸡爪放入冰水!
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步骤5/14
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鸡爪切成小块。
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步骤6/14
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再次冲洗干净,放回锅内,注入纯净水,没过鸡爪即可,再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油,中小火炖煮15~20分钟。(这里我设置的是1200w中火)
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步骤7/14
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煮好后,升起来控水晾凉。
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步骤8/14
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柠檬用盐搓洗干净,擦干水分,切薄片,去籽。
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步骤9/14
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准备好的调料全部放入大碗内,再倒入半碗纯净水拌匀。
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步骤10/14
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把料汁倒入密实袋,柠檬片也一并放进去。
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步骤11/14
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把鸡爪放进去,挤出空气,轻轻揉匀,冷藏至少2小时。(冷藏腌渍久一点,味道更佳哟!)
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步骤12/14
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成品照
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步骤13/14
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成品照
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最后一步
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成品照
1.柠檬切片后要把籽去掉,否则腌制的时候会有苦味!真的会苦❗会苦❗
2.冷藏腌渍的时候,多揉几次,会更外入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
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