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秋天的第一只猪蹄的做法

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秋天的第一只猪蹄

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闺女这两天嗓子疼，不敢给吃辣的。最不爱喝粥的她喝了两天粥。今天我休班，在厨房收拾呢睡醒午觉的她明显有了精神。在厨房转来转去，又跑客厅转来转去，哈哈，知女莫若母，我知道这小东西是想吃东西了。问她想吃啥，她说嘴里没味想吃香香哒东西，想吃肉肉，咦哟哟哟，这是馋了呀？卤猪蹄可好？鸡爪？鸡翅？想啃大猪蹄…… 木有问题，闺女想吃的必须安排。立刻开车去超市，买了三只大猪蹄子，买了鸡腿鸡爪爪，哈，想吃的时候我就做，省的我来回跑超市

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猪蹄 3只

、

卤肉料包，酱油等

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在超市服务员小姐姐已经帮我剁开，烧了毛毛了，回家清洗干净，冷水入锅，去腥三件套…料酒葱姜开始焯水啦
步骤2/14 点击查看大图
撇去浮沫，拿勺子翻动，每个角落都焯到水
步骤3/14 点击查看大图
五分钟后，捞出，再清洗干净
步骤4/14 点击查看大图
锅里加油，放几块冰糖，我要炒糖色啦
步骤5/14 点击查看大图
小火不停的搅拌，使冰糖融化
步骤6/14 点击查看大图
炒至出现这样的细密小泡泡，关火。要不会炒过的，余温就可以让它出现更多泡泡
步骤7/14 点击查看大图
放入猪蹄，开始上色
步骤8/14 点击查看大图
小火，继续上色
步骤9/14 点击查看大图
均匀上色，加入红烧原汁酱油，一定不要大火，我就用最中间的一丢丢火心
步骤10/14 点击查看大图
上好色的猪蹄捞出放高压锅里，你也可以砂锅炖，我家闺女不是着急吃呢，我就高压锅炖了。加入半瓶啤酒，开水，卤料包，又有放了几片姜，两颗山楂干，沒过猪蹄即可
步骤11/14 点击查看大图
高压锅开锅，小火十五分钟。关火闷吧，没压力了打开，哈，就是这样子的
步骤12/14 点击查看大图
这样的，想不想来一口？
步骤13/14 点击查看大图
捞出装盘，馋的我哟
最后一步点击查看大图
软糯Q弹，香香哒，闺女的话，太治愈了，大口吃肉，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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