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零失败宫保鸡丁

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 400克

、

花生米 50克

、

黄瓜一根

、

胡萝卜半根

、

黑胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉适量、腌制鸡肉

、

生粉、蚝油、鸡精、盐、白糖适量调宫保汁

、

碑县豆瓣酱、干辣椒、花椒看自己口味可放克不放

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、淀粉、生抽、耗油、鸡汁、鸡精、醋、糖、料酒、豆瓣酱、黑胡椒粉
步骤2/10 点击查看大图
鸡胸肉切丁，黑胡椒、盐、料酒、生抽、姜蒜腌制十分钟
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜、黄瓜切丁
步骤4/10 点击查看大图
调制酱汁：淀粉1勺、耗油1勺、白糖1勺、生抽1勺、醋1勺、鸡精1勺、盐适量，少量水化开
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油下花生米，炸至微焦捞出
步骤6/10 点击查看大图
鸡胸肉下锅炒至变色捞出
步骤7/10 点击查看大图
另起一锅，炒一下花椒捞出，爆香葱姜蒜、干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油
步骤8/10 点击查看大图
放胡萝卜丁炒两分钟分钟，再放黄瓜丁炒一分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
倒入鸡肉丁、调好的酱汁，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后加花生米，炒一分钟，出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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