红烧猪蹄
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪蹄斩块,焯水(葱段,姜片),炒葱段,姜片,蒜子,干辣椒段。
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步骤2/4
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猪蹄焯水,加葱姜,料酒,胡椒粉煮开,撇去血沫,捞出洗净备用。
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步骤3/4
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净锅烧油下姜,蒜,糖炒一会下葱,料酒,香料(包括干辣椒,花椒)炒香,下入猪蹄翻炒均匀加入适量水调适量老抽,少许生抽,蚝油,味精,鸡精,一丢丢盐大火煮开,转小火焖煮一个小时左右。
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最后一步
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把猪蹄挑出来,装盘汤汁把料渣过滤出来再大火收一下淋在猪蹄上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
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