超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~
超火的网红甜品—日式冰乳酪戚风蛋糕！超级松软的奶酪戚风，中间夹杂着一层厚厚的奶酪酱，一口下去奶香浓郁。居家必备小甜品，爆浆的夹心怎能让人不爱？
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步骤1/21
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将50g奶油奶酪和25g黄油分别隔水化开
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步骤2/21
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在奶油奶酪中分次加入牛奶，将其用打蛋器搅拌均匀
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步骤3/21
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再倒入黄油，搅拌均匀
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步骤4/21
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3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
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步骤5/21
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将蛋黄直接拌入奶油奶酪糊中
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步骤6/21
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再筛入75g的低筋面粉
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步骤7/21
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蛋白中加入50g的细砂糖，将其打发至形成小弯钩即可
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步骤8/21
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取一部分蛋白，现将其和蛋黄糊翻拌均匀
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步骤9/21
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再拌入剩下的蛋白中
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步骤10/21
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将拌匀的蛋糕糊倒入4寸的模具中，轻震两下
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步骤11/21
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放入烤箱160摄氏度烤制25分钟左右
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步骤12/21
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蛋糕胚烤制完成后，出炉震两下排排热气，倒扣在网架上，静置晾凉
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步骤13/21
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100g奶油奶酪加入20g的糖粉隔水软化，搅拌均匀，然后再过一遍筛
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步骤14/21
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碗中倒入淡奶油打至7分发左右
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步骤15/21
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加入奶油奶酪，再稍稍打发一下
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步骤16/21
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蛋糕胚脱模分成4份
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步骤17/21
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中间横切进去，注意不要完全切断咯
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步骤18/21
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在蛋糕胚内部挤上奶油
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步骤19/21
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用抹刀将其稍稍抹平
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步骤20/21
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再将四瓣蛋糕胚重新组装好
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最后一步
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再撒一层厚厚的奶粉，这就完成啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-31
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