网红脆皮年糕,附酱配方
年糕有很多吃法,在很多沿海地区,大家喜欢吃海鲜炒年糕,鱿鱼、螃蟹、虾等海鲜,搭配年糕一起炒,味道鲜美,口感软糯,特别好吃。小姿比较喜欢吃脆皮年糕,一口咬下去外面是脆脆的,里面的年糕软糯弹牙。 一根是3块钱,价格倒是不贵,但是架不住人多,吃个年糕还要排队?excuse me?其实这玩意儿自己做起来简单的不行,家里自己做一做吃也放心,今天把最重要的酱料配方告诉你,自己在家里做,完全没必要去外面吃!
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步骤1/7
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咱们先做酱料,大蒜切成末
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步骤2/7
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用少许油炒香
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步骤3/7
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加入1勺蜂蜜、酱油1勺、番茄酱2勺、韩式辣椒酱1勺、水40ml
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步骤4/7
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煮制浓稠即可关火,酱料就做好了
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步骤5/7
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锅里油热,下入年糕,煎到两面金黄色,年糕略鼓起来,表皮焦脆,就可以了
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步骤6/7
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出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了,也可以根据自己的口味撒孜然粉、辣椒粉
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最后一步
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今天切菜我用的是Secite新思特木菜板,家用抗菌厚砧板,颜值高无异味,是厨房的好帮手。
1.酱料可以根据自己口味调配,但是我觉得这个酱料味道适合很多人,喜欢吃辣的多加点辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
2.煎年糕的时候,油也不用太多,小火慢煎,别煎糊了就可以,记得勤翻面。
3.Secite新思特木菜板密度高,厚度高,耐砍耐剁,不锈钢把手,结实耐用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
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