提拉米苏的做法

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提拉米苏

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 280克

、

马斯卡彭 225克

、

无菌鸡蛋 2个

、

手指饼干 24根

、

咖啡甜酒

、

咖啡豆 30克

、

细砂糖 35克

、

沸水 220克

、

吉利丁片 10克

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备需要的材料
步骤2/16 点击查看大图
准备需要的材料
步骤3/16 点击查看大图
咖啡液体和朗姆酒，细砂糖搅拌，混合后备用。
步骤4/16 点击查看大图
马斯卡彭隔热水用打蛋器打至顺滑。
步骤5/16 点击查看大图
鸡蛋，细砂糖，取刚才做好的咖啡甜酒15克混合，底下坐一盆热水，隔热水用打蛋器搅打成细腻状态。
步骤6/16 点击查看大图
加入刚才的马斯卡彭搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
加入刚才的马斯卡彭搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒入马斯卡彭液体，用打蛋机搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
鱼胶片冷水泡软后，隔热水融化成液体。
步骤10/16 点击查看大图
倒入鱼胶片液体，用打蛋机搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
取手指饼干用不是糖霜的那一面蘸取咖啡甜酒，注意只浸泡1-2秒即可，不要浸泡。
步骤12/16 点击查看大图
铺在盒子里，正好两条放一层。
步骤13/16 点击查看大图
上面铺一层马斯卡彭芝士糊
步骤14/16 点击查看大图
再用手指饼干蘸取咖啡甜酒铺一层。
步骤15/16 点击查看大图
再铺上最后马斯卡彭芝士糊。冰箱冷藏4个小时。
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冷藏后的提拉米苏表面可以撒一层可可粉。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2021-08-31

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