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免枧水和糖浆的[椰香蔓越莓月饼],味道清新好吃的做法 点击查看大图

免枧水和糖浆的[椰香蔓越莓月饼],味道清新好吃

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一个月的隔离刚结束,看下日子,离中秋不到一个月了……快递还没完全恢复,也没来得及备中秋月饼用的馅料糖浆和枧水 月饼糖浆和枧水一般都是只有中秋才用到,在趁着快递还在路上的时候,迫不及待的给懒得备原料的同学来一款不用糖浆和枧水的月饼吧 这次做的月饼皮有点类似凤梨酥的皮,用了猪油代替黄油,味道更中式也比黄油耐放。月饼刚出炉皮特别酥,在回油之后味道也会很棒,椰蓉馅和蔓越莓口味绝搭,馅香而不腻,酥而不干。
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.本款月饼没有加糖浆,所以月饼皮包的时候有点裂,影响不大,月饼皮和馅比例1:2多点就行,皮不能太薄。 2.风炉和平炉温度不一样,风炉现用190度烤10分钟左右,上色后刷蛋液,凉几分钟烤箱降低到180度再烤到完全上色金黄。一盘可以放中间烤,两盘就隔一层烤,多盘要记得烤盘换面,这样上色均匀 3.平炉用上220度下180度烤10分钟,表面略上色后刷蛋液,刷完蛋液凉一会再烤到完全上色

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发布于 2021-08-31

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