低脂健康 仙气满满|樱花酸奶巴斯克
谁会不爱软嫩可口又有浓郁奶酪香气的巴斯克呢,但是高热量又让人不敢多吃。这次来个粉嫩嫩的樱花酸奶巴斯克,满足一下想保持身材的仙女们。而且最重要的是,做完之后和稀奶油版巴斯克一起分给朋友们盲测,大家表示吃不出来明显差距! 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/10
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事先将烤箱开始预热,因为要热到230度比较久,先预热上再开始调面糊比较合适
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将酸奶和奶油奶酪水浴加热软化,加入白砂糖
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软化到基本液化即可,因为后面要加鸡蛋,不要过热
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加入一只蛋黄
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搅打均匀后再加入一只鸡蛋(如果是六寸的,要分次加每一个蛋黄/全蛋)
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筛入低筋面粉,搅拌到看不见干粉为止
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加入几滴樱花香精并搅匀
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用硅油纸铺在模具上
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面糊倒入模具,震平表面的气泡
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最后一步
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230度上下火烤制24分钟出炉,可以得到微微流心的质感。
1. 关于酸奶,我用了自己发酵的浓酸奶,全脂不加糖,发酵大概40度10小时。如果没有条件的可以买现成的酸奶,要那种浓稠但不是结块的(安慕希差不多,不要老酸奶那种)根据酸奶含糖量适当调整白砂糖用量
2. 自发酵酸奶有时会存在一些小结块,搅拌不均匀的话可以用搅拌器/打蛋器,注意打蛋器打完会有气泡,需要再用硅胶刮刀搅拌一会儿
3. 230度24分钟是内部微微流心的质感,六寸的话要多两三分钟;喜欢口感扎实的也要多两三分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
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