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桃子味夹心泡芙的做法

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桃子味夹心泡芙

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下雨天的傍晚，没有户外运动。下班后回到宿舍烤泡芙皮，等晓仙女来一起熬了桃子酱，打奶油，就有了这款特别的桃子味夹心泡芙。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

橄榄油（泡芙皮） 70g

、

牛奶（泡芙皮） 160

、

鸡蛋（泡芙皮） 2.5个

、

淡奶油（夹心） 100g

、

低筋粉（泡芙皮） 100g

、

食盐（泡芙皮） 1.5g

、

砂糖（泡芙皮） 3g

、

砂糖（夹心）适量

、

水蜜桃一个

、

棒棒糖一根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来做泡芙皮，将牛奶、橄榄油、盐和糖（泡芙皮用）全部倒入锅中，中火加热至冒泡。
步骤2/7 点击查看大图
将低筋面粉一次性倒入锅中，关火，不要移开，迅速搅拌均匀（如上图），利用电磁炉的余温将面烫熟。将烫熟的面团放凉至不烫手。
步骤3/7 点击查看大图
将鸡蛋打散，分多次加入放凉的面团中搅拌均匀，直到面团变稀能在刮刀上挂三角形，泡芙皮的面团才算完成。
步骤4/7 点击查看大图
烤箱预热200℃10分钟，用勺子或者裱花嘴将泡芙皮的面团分成团放在烘焙硅胶垫上（注意预留空隙，泡芙皮会膨胀变大），调整一下形状尽量成圆锥形。上下火210℃20分钟，泡芙皮膨胀后调至180℃20分钟烤制定型。
步骤5/7 点击查看大图
将水蜜桃洗净切碎用料理机打碎，放入不粘锅中小火熬制，要不断搅拌，可以加一根棒棒糖调节甜度和粘度。
步骤6/7 点击查看大图
熬到如图的粘稠度，大概剩下五分之一，果酱就熬好了，放凉。
最后一步点击查看大图
淡奶油加适量白糖打发，与放凉的果酱拌一拌，就成为美味的桃子味夹心。将烤好的泡芙皮放凉，把拌好的夹心灌到泡芙皮里就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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