卡通面包|双拼小熊面包
做烘焙会上瘾的,每次看到外面蛋糕店卖的或者网上分享的,那些好吃又好看的面包,就想自己做,以前限于没厨师机,只能佛系揉面,现在用海氏M5轻音厨师机,短时间出膜,效率高,什么面包都可以挑战一下。今天做了款小朋友喜欢的卡通面包——双拼小熊面包!
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步骤1/14
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1、制作可可味面团,把除了黄油以外的食材,倒入厨师机
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步骤2/14
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二档搅拌成团后,放入冰箱冷藏30分钟以上(不要超过12小时),可以给面团降温,也减少揉面时间,特别适合夏天;
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步骤3/14
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半小时后,拿出原可可味面团,加入软化的黄油
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步骤4/14
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开二档搅拌,当黄油完全融入面筋后,面团再次搅拌成团,转四档高速搅拌,打至完全扩展阶段;
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步骤5/14
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把面团揉圆,封上保鲜膜,室温发酵1小时;
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步骤6/14
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面团2倍大时拿出;
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步骤7/14
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稍微排气松弛,分成12等份,2份打发小孩一边玩去,剩下的8份滚圆,2份再分成16等份小面
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步骤8/14
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把8份大面团分别擀成圆饼状,中间包上火腿肠,
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步骤9/14
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包成圆球状,收口朝下,当熊脸;16份小面团搓圆,拼接成熊耳朵;全程未开始做的面团记得用保鲜膜覆盖着,做好的先间开摆放在烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱;
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步骤10/14
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原味面团的制作方法跟可可味面团一样,都是揉至扩展阶段……发酵后分成10等份,8份滚圆,2份再分成16等份小面团,其他的步骤也一样;
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步骤11/14
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全部做好后,盖上保鲜膜,室温发酵40-60分钟,发酵差不多1.5倍大;烤箱预热,烤盘送入中层,180度18分钟,中途若观察到颜色深了记得盖锡纸!把黑白巧克力分别放于两碗,隔水融化,有色素笔的忽略这步,直接自由发挥,画上熊的五官表情!
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步骤12/14
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可爱又好吃的小熊面包搞定了!
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步骤13/14
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自从有了厨师机才知道,有出膜跟没出膜,面包吃起来口感是不一样的!
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最后一步
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海氏M5厨师机效率高,出膜快,大大提升了面包的口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-30
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